Le Grand Diplôme® représente la formation la plus complète des programmes culinaires proposés par Le Cordon Bleu. Celle-ci combine cours de cuisine et cours de pâtisserie. Aucune autre école de cuisine n’offre à ses étudiants autant de travaux pratiques exécutés sous la supervision d’un Chef.

Le Cordon Bleu a pour objectif de transmettre toutes les techniques culinaires aux étudiants et de développer leur créativité artistique. Ces cours sont donc l'occasion de maitriser les techniques de la cuisine et de la pâtisserie françaises, qui pourront par la suite être appliquées aux cuisines du monde entier.

Toutes les démonstrations sont dispensées en français et traduites en anglais.

LE CURSUS GRAND DIPLOME

Le Grand Diplôme couvre à la fois deux disciplines : La Cuisine et la Pâtisserie. Chaque discipline est composée de 3 niveaux : Base, Intermédiaire et Supérieur ; chacun sanctionné par un Certificat.

Les étudiants qui achèvent le niveau supérieur de chaque discipline recevront le Diplôme de Cuisine, le Diplôme de Pâtisserie et Le Grand Diplôme.

Le cursus du Grand Diplôme se déroule de la manière suivante :

EMPLOI DU TEMPS

L’emploi du temps hebdomadaire se répartit de la manière suivante:

• Diplôme de Cuisine: 3 démonstrations, 3 pratiques
• Diplôme de Pâtisserie: 2 démonstrations, 2 pratiques

Les démonstrations et les classes de pratique sont prévues du lundi au samedi aux heures suivantes : 8h30, 12h30, 15h30 et 18h30. L’emploi du temps est déterminé en début de session pour l’ensemble du trimestre

STAGE *

Les étudiants les plus méritants ont la possibilité de sublimer leurs compétences grâce à un stage dans des établissements parisiens de renom. Il est nécessaire de parler français pour réaliser un stage.

Le stage a lieu après obtention du diplôme. Seuls les étudiants ayant obtenu le Grand Diplôme peuvent réaliser 2 stages de 2 mois: l’un en cuisine et l’autre en pâtisserie.

* Le Cordon Bleu ne garantit pas l'obtention d'un stage à tous les étudiants

Les frais de formation au Grand Diplôme sont de 41 700€

Consulter les sessions et les disponibilités du programme

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