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International - Actualités

2015

March - 02
Petits pains aux épinards
Recette

L’épinard est un légume que l’on peut déguster de différentes manières, soit cuit ou cru lorsqu’il est jeune. Véritable régal pour les yeux et le palais, ce pain est consistant et délicieux. La saveur de terre de l’épinard se marie parfaitement à celle du pain frais, tandis que sa couleur verte donne un aspect joliment tacheté au pain. Réalisez cette recette !
February - 23
Col bleu, blanc, rouge pour Nicolas Jordan, Chef enseignant à l’ecole Le Cordon Bleu Paris
Chef Jordan devient MOF Glacier

Versailles, le 22 février 2015 - Nicolas Jordan, Chef Enseignant à l’école Le Cordon Bleu Paris, a reçu le titre de « Un des Meilleurs Ouvriers de France » Glacier. Découvrez cette réussite
February - 06
Décrochez la bourse d'études Le Cordon Bleu International
pour le programme des Hautes Etudes du Goût 2015

Le Cordon Bleu International a le plaisir de vous présenter la bourse d'études 2015 pour le programme des Hautes Etudes du Goût (HEG). Lire la suite
February - 03
Ravioles de poulet et crevette à la chinoise, bok choï, sauce miel et mandarine au cinq-épices
Recette du Nouvel An chinois

Célébrez le Nouvel An chinois avec ces ravioles, dont la forme de croissant symbolise le lingot d’or autrefois utilisé en Chine et signifiant prospérité pour l’année à venir. Délicatement épicé, ce mets délicieux combinant saveurs sucrées et salées est idéal à partager en famille ou entre amis. Lire la suite
January - 28
Tarte aux betteraves, oignon et fromage de chèvre, vinaigrette aux noix et noix sablées
Recette

La douceur des betteraves, cuites au four dans leur peau pour concentrer les aromes, s’associe parfaitement avec le goût acidulé du fromage de chèvre. La vinaigrette aux noix et les noix sablées apportent une texture croustillante et une saveur de terre à cette tarte. Lire la suite
January - 27
L'équipe d’Italie a remporté la 14ème édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Le lundi 27 janvier 2015, l’équipe d’Italie a remporté la médaille d’or de la Coupe du Monde de la Pâtisserie qui se déroulait au Sirha à Lyon, France. Lire la suite
January - 26
Bonbons « passion chocolatée »
Recette

La Saint-Valentin approche ! Voici une bonne occasion de préparer soi-même ses chocolats pour les offrir à l’être aimé et de tester la technique du tempérage du chocolat, clé de la réussite de vos bonbons. Lire la suite
January - 14
Le Cordon Bleu au SIRHA 2015
Du 24 au 28 janvier 2015

Le Cordon Bleu Paris a participé au SIRHA (Salon International de la Restauration, Hôtellerie et Alimentation) qui se déroulait à Lyon du 24 au 28 janvier 2015. Lire la suite
January - 02
Foie gras poêlé à la mangue et fruit de la passion, chips de vitelotte
Recette

Le foie gras est en France un ingrédient phare et traditionnel à cette période de l’année. Voici une recette simple à réaliser qui marie la douceur de la mangue et de la vanille avec l’acidité du fruit de la Passion. Un plat inventif pour les adeptes du sucré-salé. Lire la suite

2014

2013

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2007

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