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International - Actualités

2015

April - 17
Chef Lesourd participe au Trophée Mille 2015
Le 20 Avril 2015 à Reims.

Chef Frédéric Lesourd représentera Le Cordon Bleu en tant que membre du jury Cuisine au 6ème Trophée Mille le 20 Avril 2015 à Reims. En savoir plus sur ce trophée
April - 14
Le Cordon Bleu sera présent à la 22ème édition du salon HORECA au Liban
Manifestations & Salons

Chef Olivier Mahut, Chef Pâtissier Enseignant à l’école Le Cordon Bleu Paris, a été invité pour être membre du Jury des différentes compétitions organisées au cours du salon. En savoir plus
March - 30
Madjarica à la mangue, gelée de mangue et ganache chocolat
Recette de Pâques

Le Madjarica, originaire de Croatie et traditionnellement servie lors de festivités, est l’occasion d’apporter du renouveau sur votre table de Pâques. Cette version à la mangue agrémentée de décors en chocolat est une combinaison réussie de saveurs à partager pendant les fêtes de Pâques. Essayez cette recette
March - 27
Rencontrez les équipes Le Cordon Bleu au Pérou et au Chili en avril
Manifestations et salons

Le Cordon Bleu sera présent à des salons en Amérique du sud au mois d'avril. Profitez-en pour nous rencontrer et en savoir plus sur les programmes que nous offrons. Voir les dates
March - 25
Œufs cuits à basse température, légumes « croque au sel »
Recette

Parmi les différentes techniques de cuisson de l’œuf, celle à basse température est l’une des plus pointue et très appréciée par les Chefs de cuisine. En effet, cette méthode de cuisson permet d’obtenir une texture particulièrement délicate et moelleuse. Voir la recette
March - 24
L'association des anciens étudiants Le Cordon Bleu vous donne rendez-vous à Washington, D.C.
Rendez-vous à Washington, D.C.

Réunion des anciens étudiants Le Cordon Bleu aux Etats-Unis le 29 mars 2015. Je participe
March - 24
Le Cordon Bleu visite la Russie

Le Cordon Bleu proposera deux démonstrations culinaires et présentations de notre réseau international à Moscou les mardi 28 et jeudi 30 avril 2015. En savoir plus
March - 21
Le Cordon Bleu Paris a accueilli la Finale France du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs 2015
Le 21 mars 2015

Samedi 21 mars a eu lieu la finale France du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs à l’école Le Cordon Bleu Paris. Cette finale nationale est organisée par la Chaîne des Rôtisseurs représentée par Frédéric Vieil, Bailli Délégué de France, et Marie Sauce, Bailli Délégué Honoraire de France. Découvrez le vainqueur
March - 20
Remise des diplômes Le Cordon Bleu Paris
20 mars 2015

La remise des diplômes de la première session 2015 de l’école Le Cordon Bleu Paris s’est déroulée le 20 mars au Cercle de l’Union Interalliée avec les familles et amis des diplômés. Lire l'article
March - 18
Le Cordon Bleu participe à l’hommage mondial rendu à l’art culinaire français
Le 19 mars 2015

Le Cordon Bleu se joint ce jeudi 19 mars 2015 à l’événement, “Goût de France/Good France”, concert gastronomique mondial, orchestré par le Ministère français des Affaires étrangères et du Développement international. En savoir plus
March - 06
Le Cordon Bleu au festival World Omnivore Tour Paris
Bon Anniversaire Omnivore

La participation des étudiants et de Chef Jordan MOF Glacier 2015 au salon Omnivore 2015 En savoir plus
March - 03
Première remise des diplômes pour les étudiants du programme de Management en Restauration
Vendredi 27 février avait lieu la première remise des diplômes des étudiants du programme de Management en Restauration

La promotion "pionnière" de notre programme de Management en Restauration ont reçu leurs diplômes vendredi 27 février au prestigieux Cercle de l'Union Interallié. M. Frédéric Picard, Directeur Général dans le domaine de l’hôtellerie depuis plus de 15 ans, nous faisait l'honneur d'être l'honneur de cette première cérémonie. Apprenez-en plus sur cette première promotion
March - 02
Petits pains aux épinards
Recette

L’épinard est un légume que l’on peut déguster de différentes manières, soit cuit ou cru lorsqu’il est jeune. Véritable régal pour les yeux et le palais, ce pain est consistant et délicieux. La saveur de terre de l’épinard se marie parfaitement à celle du pain frais, tandis que sa couleur verte donne un aspect joliment tacheté au pain. Réalisez cette recette !
March - 02
Rencontrez les équipes Le Cordon Bleu Paris lors de salons et évènements en mars 2015
Découvrez les programmes

Le Cordon Bleu Paris offre de nombreux programmes pour les amateurs et passionnés. Rencontrez nos équipes pour en savoir plus ! Voir les dates
February - 23
Col bleu, blanc, rouge pour Nicolas Jordan, Chef enseignant à l’ecole Le Cordon Bleu Paris
Chef Jordan devient MOF Glacier

Versailles, le 22 février 2015 - Nicolas Jordan, Chef Enseignant à l’école Le Cordon Bleu Paris, a reçu le titre de « Un des Meilleurs Ouvriers de France » Glacier. Découvrez cette réussite
February - 06
Décrochez la bourse d'études Le Cordon Bleu International
pour le programme des Hautes Etudes du Goût 2015

Le Cordon Bleu International a le plaisir de vous présenter la bourse d'études 2015 pour le programme des Hautes Etudes du Goût (HEG). Lire la suite
February - 03
Ravioles de poulet et crevette à la chinoise, bok choï, sauce miel et mandarine au cinq-épices
Recette du Nouvel An chinois

Célébrez le Nouvel An chinois avec ces ravioles, dont la forme de croissant symbolise le lingot d’or autrefois utilisé en Chine et signifiant prospérité pour l’année à venir. Délicatement épicé, ce mets délicieux combinant saveurs sucrées et salées est idéal à partager en famille ou entre amis. Lire la suite
January - 28
Tarte aux betteraves, oignon et fromage de chèvre, vinaigrette aux noix et noix sablées
Recette

La douceur des betteraves, cuites au four dans leur peau pour concentrer les aromes, s’associe parfaitement avec le goût acidulé du fromage de chèvre. La vinaigrette aux noix et les noix sablées apportent une texture croustillante et une saveur de terre à cette tarte. Lire la suite
January - 27
L'équipe d’Italie a remporté la 14ème édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Le lundi 27 janvier 2015, l’équipe d’Italie a remporté la médaille d’or de la Coupe du Monde de la Pâtisserie qui se déroulait au Sirha à Lyon, France. Lire la suite
January - 26
Bonbons « passion chocolatée »
Recette

La Saint-Valentin approche ! Voici une bonne occasion de préparer soi-même ses chocolats pour les offrir à l’être aimé et de tester la technique du tempérage du chocolat, clé de la réussite de vos bonbons. Lire la suite
January - 14
Le Cordon Bleu au SIRHA 2015
Du 24 au 28 janvier 2015

Le Cordon Bleu Paris a participé au SIRHA (Salon International de la Restauration, Hôtellerie et Alimentation) qui se déroulait à Lyon du 24 au 28 janvier 2015. Lire la suite
January - 02
Foie gras poêlé à la mangue et fruit de la passion, chips de vitelotte
Recette

Le foie gras est en France un ingrédient phare et traditionnel à cette période de l’année. Voici une recette simple à réaliser qui marie la douceur de la mangue et de la vanille avec l’acidité du fruit de la Passion. Un plat inventif pour les adeptes du sucré-salé. Lire la suite

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